Foie gras: nel 2012 sarà vietato in California

Si fa presto a dire prelibatezza. Non tutti sanno che questa 'leccornia' in realtà è il prodotto di una malattia indotta dall'uomo.

Letteralmente 'foie gras' significa fegato grasso ed è l'esito del processo di 'gavage' a cui sono sottoposte oche o anatre sovralimentate per ingozzamento.

Più volte al giorno attraverso un tubo metallico lungo circa 20-30 cm spinto in gola questi animali subiscono sessioni di nutrizione forzata di mais in pochi secondi così da produrre l'aumento delle dimensioni del fegato e lo sviluppo di una malattia nota come 'steatosi epatica'.

In queste condizioni molti animali subiscono una fine precoce o sono soggetti a dispnea e diarrea a causa dell'inserimento forzato del tubo per la sovralimentazione; altri animali muoiono per soffocamento o perforazione del collo se vengono opposti tentativi per evitare questa tortura.

Prima che le conseguenze di questa crudeltà inducano la morte dell'animale, questo verrà macellato per consentire l'estrazione del fegato malato.

Questa concentrazione di sofferenza ancora viene difesa a spada tratta da chi ritiene che gli animali non vengano maltrattati in tali aberranti condizioni.

Un segnale di cambiamento fortunatamente proviene dallo stato americano della California dove, a partire dal luglio 2012, sarà espressamente vietata la vendita e la commercializzazione di questo prodotto grazie all'entrata in vigore di un provvedimento che considera 'immorale' il sistema di allevamento e nutrimento forzato di anatre e oche.

Ecco quello che secondo i sostenitori del 'foie gras' sarebbe il meraviglioso mondo del gavage!