Il ferro nella dieta veg

22.12.2012

E' ormai dimostrato che una dieta a base di alimenti di origine vegetale non determina problemi nell'assunzione di ferro.

Verdure e soprattutto legumi sono ricchi di ferro. Il ferro in esse contenuti è del tipo non eme, assorbibile in modo variabile: per garantire l'assorbimento basta adottare semplice accorgimenti come l'associazione con vitamina C; basterà allora bere un bicchier d'acqua con un po' di limone, ad esempio, per assicurarsi un giusto apporto di questo minerale.

Ricordare di consumare alimenti come fagioli, ceci, lenticchie, frutta secca e cacao amaro è indispensabile all'interno di una dieta equilibrata e cruelty free come quella veg.

Per utili consigli da parte di un'esperta vi consigliamo di seguire l'intervista alla dott.ssa Luciana Baroni link