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Nota fin dall'antichità per il suo potere edulcorante, la liquirizia è ricca di molteplici proprietà curative tanto da meritarsi la menzione di 'pianta medicinale dell'anno 2012' secondo la selezione fatta dall'Università di Wurzburg in Germania.
Il 'gradino del podio' è stato conquistato con la capacità della liquirizia di alleviare mal di gola e tosse così come con la proprietà di innalzare la pressione arteriosa (aspetto, questo, da valutare con accortezza in chi soffre di ipertensione).
D'altra parte la liquirizia è anche molto impiegato come materia principale per la produzione di bevante e nel settore dolciario.
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