Alla scoperta delle alghe

Alimento tradizionale della cucina orientale, le alghe possono trovare posto anche sulle nostre tavole in molte ricette gustose.

Le alghe sono particolarmente indicate per chi segue una dieta veg, considerato il loro notevole apporto di proteine e l'elevata concentrazione di vitamine e minerali.

Esistono molteplici varietà di alghe. Ve ne proponiamo alcune più diffuse in Occidente per familiarizzare con questo cibo che porterà in tavola un po' di sapore di mare:

- alghe kombu, hanno un sapore dolce e si usano soprattutto nella cottura dei legumi o per insaporire zuppe e minestre;

- alghe wakame, possono essere servite con altre verdure o utilizzate come ingrediente delle zuppe;

- alghe nori, note per la capacità di ridurre il tasso di colesterolo, si possono servire tostate per far loro riacquistare il loro caratteristico colore verde.