Alla scoperta del daikon

Il daikon (Raphanus sativus var. longipinnatus), anche noto come ravanello bianco o ravanello giapponese, è una radice commestibile molto diffusa in Giappone e dalle notevoli proprietà terapeutiche.

Dall'aspetto simile ad una carota, il daikon rappresenta un ingrediente molto utilizzato nella cucina giapponese per la preparazione di verdure, minestre e zuppe.

Tra le proprietà terapeutiche del daikon si annoverano:

- la capacità di favorire la digestione, soprattutto a seguito dell'assunzione di alimenti grassi;

- un valido aiuto nella distruzione di grassi in eccesso;

- un supporto contro i disturbi a carico del fegato;

- proprietà diuretiche, drenanti e depurative delle vie urinarie.

Il daikon, inoltre, è un alimento ipocalorico che garantisce tuttavia un notevole apporto di vitamina C e di vitamine del gruppo B. Esso è anche fonte di importanti minerali come ferro, magnesio, potassio, calcio e fosforo