Cercare un'alternativa all'uso del sale è diventata un'esigenza di salute dato le correlazioni dell'impiego massiccio di questa spezia con l'insorgenza di patologie croniche e degenerative.
Il sale, infatti, è presente nei cibi confezionati ed in grosse quantità anche nei prodotti gastronomici; per di più tendiamo ad utilizzarlo come condimento essenziale per dare sapone ai piatti.
Il gomasio (dal giapponese goma-sesamo e shio-sale) può rappresentare allora un ottimo modo per ridurre il quantitativo di sale e riscoprire i sapori autentici spesso coperti da questo 'non alimento' di cui spesso si abusa.
Nella sua ricetta base il gomasio è composto da semi di sesamo tritati insieme a sale marino integrale, entrambi sotoposti a tostatura.
Si può utilizzare il gomasio in tutte le ricette in cui impieghereste il sale, evitando comunque di eccedere con le quantità; in pratica sta bene un po' dovunque.. quindi, non vi resta che provare!
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